• Eurofeuille

Domaine Croix-Rousse

Le Gros Caillou
Côtes de Provence AOP
Rouge 2016
Mon Vin de Table du quotidien :-)
Région Provence-Corse
Appellation Côtes de Provence
Cuvée Le Gros Caillou
Couleur Rouge
Millésime 2016
Cépage Carignan, Cinsault, Grenache
Alcool 13,5%
Contenance 150 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture biologique. Eurofeuille. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage partiel, Fermentation en cuve tronconique, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Cuves en ciment brut. Elevage en cuve tronconique, Bouchon traditionnel en liège.


Œil

Couleur rubis, sombre, reflets violines.


Nez

Aromatique, fruité, arômes de violette, légers arômes d'eucalyptus, légers arômes d'olive, légers arômes de réglisse, légers arômes de fruits noirs, arômes de sous-bois.


Bouche

Elégante, riche, gouleyante, notes de sous-bois, notes de fruits noirs, notes de garrigue, tanins soyeux, rond, minérale, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.


Accords mets & vin

Beignet de légumes (courgettes, aubergines…), Thon grillé, Viandes rouges, Viandes blanches, Volailles


Température de service

10° - 16°


Potentiel de garde

De 2017 à 2025